[特定農林水産物]小川原湖産大和しじみ

「小川原湖産大和しじみ」は、青森県の小川原湖で育ち、
漁獲されたヤマトシジミです。

特徴[大きさ]

個体の大きさに特徴があります。小川原湖では4年程度の歳月をかけ成長させてから漁獲するため、殻長が大粒で濃厚な出汁が出るだけでなく、その身もしっかり味わうことができます。そのため、一般的な味噌汁以外にも、バター炒め等でいただくことが出来ます。

出荷規格として殻長を15mm以上に制限し、その大きさに満たないしじみは漁獲されても小川原湖内に戻されます。出荷基準を満たしたしじみは「小川原湖地区卸売魚市場」で一元的に出荷されます。

特徴[生育環境]

小川原湖は、塩分・溶存酸素濃度や底質がヤマトシジミの生息に適した砂質であるなど、汽水域に生息するヤマトシジミの生息場所として良好であることから、日本有数のしじみ漁場となっています。近年の生産量は1,217t(2013年度)、1,169t(2014年度)、1,283t(2015年度)で推移しています。

「地理的表示保護制度」(GI)取得

地域には、伝統的な生産方法や気候・風土・土壌などの生産地等の特性が、品質等の特性に結びついている産品が多く存在しています。これらの産品の名称(地理的表示)を知的財産として登録し、保護する制度が「地理的表示保護制度」です。

小川原湖で育つシジミは、漁獲時にシジミに与える衝撃を小さくし、貝殻を傷つけたり、弱らせたりすることが避けられるため、外見も良く、出荷後にも鮮度の良い状態を保持することができます。また、小川原湖では4年程度の歳月をかけ成長させてから漁獲するため、殻長が最低でも15mm以上と大粒です。また、小川原湖は全国に先駆けてシジミ専用の市場(小川原湖地区卸売魚市場)を設け、同湖内で漁獲されたシジミを一元的に同市場に出荷する体制を整備しており、品質にはばらつきがなく安定しています。

このような漁場環境や徹底した資源管理型漁業の実践、流通体制の充実等が評価され、平成29年12月には「地理的表示保護制度」(GI)に登録されました。

小川原湖漁業協同組合しじみ取扱実績

日数延べ人数合計数量(kg)
4月201,83940,096
5月212,81290,427
6月203,289117,959
7月223,580134,388
8月172,61495,469
9月162,26883,018
10月202,35177,111
11月201,61542,784
12月201,81141,527
1月202,00944,338
2月201,94941,371
3月221,94738,241
 合計238 28,084 846,729kg

日数延べ人数合計数量(kg)
4月201,97148,154
5月212,77290,947
6月213,619135,084
7月213,692144,099
8月193,171108,359
9月182,68391,055
10月222,82792,430
11月211,99053,549
12月191,79844,596
1月181,68338,195
2月191,56130,301
3月201,60132,219
 合計239 29,368 908,988kg

日数延べ人数合計数量(kg)
4月202,04756,312
5月202,91497,418
6月223,797129,908
7月203,489124,384
8月193,405116,442
9月203,626124,128
10月212,90291,624
11月202,13258,031
12月202,23758,436
1月171,74541,216
2月131,13522,209
3月774715,064
 合計219 30,176 935,172kg

日数延べ人数合計数量(kg)
4月202,53277,610
5月193,317114,439
6月224,579159,470
7月204,106151,610
8月203,378116,463
9月203,429118,327
10月202,97095,641
11月202,27671,230
12月192,72683,126
1月172,01357,208
2月202,23760,855
3月222,68370,265
 合計 239 36,246 1,176,244kg

日数延べ人数合計数量(kg)
4月212,60462,839
5月162,66488,952
6月224,156142,821
7月224,386165,828
8月193,896135,112
9月193,636135,747
10月213,614123,127
11月192,79889,618
12月192,90692,854
1月172,44274,357
2月202,80085,882
3月222,77080,960
 合計 237  38,672 1,278,097kg